- 制作方法
- 1.将菜花掰成小朵洗净,下入开水锅内焯至断生,捞出控水;2.柿子椒去蒂去籽洗净,切成小块;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.面粉加入精盐、味精、发酵粉、水调匀成脆糊,放入菜花拌匀;5.炒锅注油烧至六成热,将菜花挂匀糊下入油内炸至外表乳白色,捞出控油;6.炒锅注油烧热,下入柿子椒翻炒至翠绿色,加姜末、精盐、白糖、少量水烧开后用水淀粉勾芡,放入菜花翻炒均匀,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。