- 制作方法
- 1.葱姜切丝,蒜切末;2.将鲜猴头菇去蒂洗净,切小块,下入开水锅内加葱姜丝煮片刻,捞出控水;3.红辣椒去籽、蒂切碎末;4.鸡蛋清加面粉搅匀成蛋糊;5.炒锅注油烧至六成热,将猴头菇蘸匀蛋糊,下入锅内炸至金黄色,捞出控油;6.炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜末、红辣椒末炝锅,放入炸好的猴头菇,加料酒、精盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猴头菇:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 281.42 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 84.27 克
- 维生素B12 1.8 微克
- 脂肪 33.39 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 145.61 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 21.64 克
- 维生素D 6 微克
- 维生素A 13.79 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 10.83 微克
- 硫胺素 2.13 毫克
- 核黄素 5.78 毫克
- 尼克酸 48.94 毫克
- 维生素C 13.18 毫克
- 维生素E 17.35 毫克
- 钙 18.6 毫克
- 磷 68.42 毫克
- 钾 158 毫克
- 钠 1,758.67 毫克
- 碘 0.14 微克
- 镁 35.95 毫克
- 铁 55.94 毫克
- 锌 1.96 毫克
- 硒 6.6 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 0.96 毫克