- 制作方法
- 1.将香螺肉洗净,片成薄片,用开水焯一下,加料酒拌匀;2.冬笋、花菇洗净,切成片;3.葱、姜均去皮切细丝,蒜切片;4.葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀成味汁;5.炒锅注油烧热,下入姜丝、蒜片炝锅,放入香糟、花菇片、笋片翻炒,烹入味汁,放入螺片炒匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 香螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,有“植物皇后”之誉。中医认为,花菇,味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 香螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 859.34 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 93.2 克
- 脂肪 34.08 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 45.26 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 0.58 克
- 胆固醇 780 毫克
- 维生素A 7.99 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 49 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 1.01 毫克
- 尼克酸 13.61 毫克
- 维生素C 1.68 毫克
- 维生素E 44.12 毫克
- 钙 383.2 毫克
- 磷 474.64 毫克
- 钾 1,368.56 毫克
- 钠 2,332.21 毫克
- 镁 927.95 毫克
- 铁 13.74 毫克
- 锌 11.83 毫克
- 硒 317.05 微克
- 铜 2.93 毫克
- 锰 3.63 毫克