- 制作方法
- 1.将牡蛎肉洗净,切成薄片。2.豆腐皮洗净切丁。3.锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 555.86 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 36.76 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 33.83 克
- 泛酸 0.88 毫克
- 碳水化合物 21.96 克
- 叶酸 10.2 微克
- 膳食纤维 1.18 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 65.25 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 7.56 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 3.58 毫克
- 维生素C 2.11 毫克
- 维生素E 23.52 毫克
- 钙 549.11 毫克
- 磷 559.03 毫克
- 钾 652.15 毫克
- 钠 2,750.99 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 262.55 毫克
- 铁 18.11 毫克
- 锌 20.25 毫克
- 硒 177.25 微克
- 铜 16.76 毫克
- 锰 3.22 毫克