- 制作方法
- 1.将黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分;2.木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成片;3.锅置火上,放入花生油烧热;4.放葱花煸香;5.放入木耳、黄花菜煸炒;6.加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味;7.用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。黄花菜(干):黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
- 食物相克
- 木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 420.76 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 24.09 克
- 脂肪 16.87 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 46.79 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 16.8 克
- 维生素A 313.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,876 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.35 毫克
- 尼克酸 3.91 毫克
- 维生素C 11.7 毫克
- 维生素E 14.66 毫克
- 钙 382.46 毫克
- 磷 309.73 毫克
- 钾 852.15 毫克
- 钠 1,417.28 毫克
- 镁 133 毫克
- 铁 37.88 毫克
- 锌 5.07 毫克
- 硒 5.45 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 3.97 毫克