- 制作方法
- 1.将香螺放入清水中,加入少许食油,使其吐尽泥沙;猪五花肉切丁。2.炒锅注油烧热,下葱花、姜末爆香,再下香螺、猪肉丁翻炒,炒至螺口壳脱落时,加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒,再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水,烧开后用慢火焖半小时,出锅装盘即可。
- 口感
- 糟香浓郁,肉质鲜嫩,油润可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 香螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 香螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 1,316.61 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 118.97 克
- 脂肪 67.54 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 60.33 克
- 叶酸 2.58 微克
- 膳食纤维 2.46 克
- 胆固醇 1,029.5 毫克
- 维生素A 8.22 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 19.4 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 1.25 毫克
- 尼克酸 18.04 毫克
- 维生素C 0.67 毫克
- 维生素E 44.35 毫克
- 钙 489.97 毫克
- 磷 616.66 毫克
- 钾 1,838.42 毫克
- 钠 3,183.94 毫克
- 镁 1,183.26 毫克
- 铁 17.7 毫克
- 锌 15.55 毫克
- 硒 398.13 微克
- 铜 3.74 毫克
- 锰 4.78 毫克