- 制作方法
- 1.将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过。2.然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好。
- 口感
- 清香味美,富有营养,久吃有强身明目的作用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肝:羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;有益血、补肝、明目的作用,用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
- 食物相克
- 羊肝:羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。丁香:丁香不可见火,畏郁金。白芷:白芷恶旋覆花。
- 热量 8,077.5 千卡
- 维生素B6 1.3 毫克
- 蛋白质 976.11 克
- 脂肪 190.4 克
- 泛酸 0.92 毫克
- 碳水化合物 611.49 克
- 叶酸 424 微克
- 膳食纤维 23.38 克
- 胆固醇 17,450 毫克
- 维生素A 1,048,653.9 微克
- 维生素K 6.3 微克
- 胡萝卜素 325 微克
- 硫胺素 11.23 毫克
- 核黄素 89.49 毫克
- 尼克酸 1,129.42 毫克
- 维生素C 24.2 毫克
- 维生素E 1,504.64 毫克
- 钙 1,456.6 毫克
- 磷 17,384.2 毫克
- 钾 16,661.7 毫克
- 钠 265,581 毫克
- 碘 955 微克
- 镁 2,462.1 毫克
- 铁 480.43 毫克
- 锌 191.9 毫克
- 硒 924.18 微克
- 铜 228.08 毫克
- 锰 31.76 毫克