- 制作方法
- 1.公鸡经宰杀煺毛洗净,去内脏、脚爪,放入汤锅煮至刚熟捞起,晾凉,斩成长4厘米、宽2.5厘米的条块。芹菜去叶洗净,切成段;葱切段;姜切成末。2.锅置火上,下菜油烧至六成热时,下姜末炒香,再下鸡条同炒后,加盐、酱油、料酒、鲜汤烧至入味;加芹菜、葱段,炒熟,用湿淀粉40克(淀粉20克加水)勾薄芡至收汁,加味精、醋推匀起锅即成。
- 口感
- 鸡肉鲜嫩,芹菜清香,佐酒,助饭均宜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 公鸡:鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 4,000.7 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 296.92 克
- 脂肪 291.22 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 33.78 克
- 叶酸 15.9 微克
- 膳食纤维 2.75 克
- 胆固醇 1,590 毫克
- 维生素A 740.7 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 124.5 微克
- 硫胺素 0.8 毫克
- 核黄素 1.52 毫克
- 尼克酸 85.46 毫克
- 维生素C 21.15 毫克
- 维生素E 128.85 毫克
- 钙 265.25 毫克
- 磷 2,502.25 毫克
- 钾 4,204.3 毫克
- 钠 7,337.87 毫克
- 镁 355.8 毫克
- 铁 30 毫克
- 锌 18.92 毫克
- 硒 178.05 微克
- 铜 1.52 毫克
- 锰 2.45 毫克