- 制作方法
- 1.牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后,用开水氽过备用。2.在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料,制成卤汁。3.牛腱肉放入卤汁中煮40分钟,捞起切成薄片,淋上红油即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食物相克
- 牛腱子肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 408.56 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 65.58 克
- 脂肪 10.28 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 22.26 克
- 叶酸 12.7 微克
- 膳食纤维 8.66 克
- 胆固醇 162 毫克
- 维生素A 16.37 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 44.5 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 14.92 毫克
- 维生素C 3.8 毫克
- 维生素E 8.16 毫克
- 钙 50.11 毫克
- 磷 653.5 毫克
- 钾 794.94 毫克
- 钠 2,948.74 毫克
- 镁 100.36 毫克
- 铁 14.69 毫克
- 锌 13.28 毫克
- 硒 11.95 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 2.64 毫克