- 制作方法
- 1.将葱、姜洗净均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克,待用;将白菜去老帮,顺切成0.6厘米宽、10厘米长的条。2.旺火坐油勺,加净油烧五六成热,将白菜条用热油炸呈金黄色;捞出控净油,再用沸水氽一下,控净水分备用。3.旺火坐勺,放猪油,先炸虾子(变黄色即可),炝葱、姜末,烹料酒、酱油、高汤,加白糖、盐、味精找好口;放入菜头条,中小火焖烂,用水淀粉勾芡,淋明油,出勺,盛入汤盘。
- 制作提示
- 调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 色泽金黄,白菜软烂,咸鲜稍带甜口,有虾子香味,宜饭菜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。虾籽:虾籽具有味道鲜美,营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
- 热量 992 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 7.79 克
- 脂肪 90.21 克
- 泛酸 0 毫克
- 碳水化合物 29.97 克
- 叶酸 9.56 微克
- 膳食纤维 2.9 克
- 胆固醇 27.9 毫克
- 维生素A 78.48 微克
- 维生素K 0.07 微克
- 胡萝卜素 422.3 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 2.63 毫克
- 维生素C 108.71 毫克
- 维生素E 1,554.82 毫克
- 钙 209.02 毫克
- 磷 176.41 毫克
- 钾 108.24 毫克
- 钠 3,301.56 毫克
- 镁 88.38 毫克
- 铁 6.88 毫克
- 锌 2.2 毫克
- 硒 2.19 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 1.09 毫克