- 制作方法
- 1.将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精,白糖等味料拌匀;将蒜去皮剁成茸备用。2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。3.炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪肉块,炸至金黄色时捞出。4.炒锅留底油烧热,爆香蒜茸,加入番茄酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2至3分钟即可。
- 制作提示
- 调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 色泽红润,鲜香扑鼻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,131.85 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 52.07 克
- 脂肪 90.57 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 32.25 克
- 叶酸 4.71 微克
- 膳食纤维 1.53 克
- 胆固醇 110.05 毫克
- 维生素A 127.25 微克
- 胡萝卜素 1.5 微克
- 硫胺素 1.07 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 13.74 毫克
- 维生素C 0.35 毫克
- 维生素E 58.61 毫克
- 钙 71.59 毫克
- 磷 541.61 毫克
- 钾 1,261.9 毫克
- 钠 1,544.28 毫克
- 碘 21.84 微克
- 镁 92.88 毫克
- 铁 7.34 毫克
- 锌 6.46 毫克
- 硒 14.14 微克
- 铜 0.78 毫克
- 锰 0.75 毫克