- 制作方法
- 1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬;2.猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;4.芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;5.将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;6.芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。
- 口感
- 滑润爽口,口感香嫩。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 猪心:猪心不与吴茱萸合食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 639.36 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 85.74 克
- 脂肪 26.76 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 16.34 克
- 叶酸 6.1 微克
- 膳食纤维 3.04 克
- 胆固醇 755 毫克
- 维生素A 92.55 微克
- 胡萝卜素 165.5 微克
- 硫胺素 0.98 毫克
- 核黄素 2.58 毫克
- 尼克酸 35.01 毫克
- 维生素C 47.5 毫克
- 维生素E 8.29 毫克
- 钙 170.62 毫克
- 磷 1,067.87 毫克
- 钾 1,675.39 毫克
- 钠 2,067.92 毫克
- 镁 116.87 毫克
- 铁 23.93 毫克
- 锌 10.62 毫克
- 硒 76.09 微克
- 铜 2.06 毫克
- 锰 0.78 毫克