- 制作方法
- 1.羊肉入锅煮熟晾凉备用;枸杞子用温水泡软;香菜洗干净切成小段,姜去皮洗净切成丝,待用。2.熟羊肉切3厘米长、0.5厘米厚的片,放入盘内,加精盐、味精、胡椒粉、枸杞子拌匀。3.炒锅内倒入香油烧热,下姜丝煸出香味,浇在羊肉上面拌匀,撒上香菜段即可。
- 口感
- 质松味美,鲜香适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 430.66 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 64.52 克
- 脂肪 17.08 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 5.13 克
- 叶酸 30 微克
- 膳食纤维 0.84 克
- 胆固醇 180 毫克
- 维生素A 109.96 微克
- 胡萝卜素 357.1 微克
- 硫胺素 0.48 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 16.59 毫克
- 维生素C 26.2 毫克
- 维生素E 5.19 毫克
- 钙 70.2 毫克
- 磷 612.39 毫克
- 钾 1,341.57 毫克
- 钠 2,046.8 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 79.62 毫克
- 铁 13.4 毫克
- 锌 18.41 毫克
- 硒 21.94 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.41 毫克