- 制作方法
- 1.将菜花摘成核桃大的朵,洗净,用开水烫至八成熟,捞出,投凉控净水,放上盐和白胡椒粉拌匀,滚上面粉。2.鸡蛋打入碗内调匀,菜花再沾上鸡蛋液,滚上面包渣,用手压实。3.煎盘(或勺)内放油,加热至五成热,将菜花逐块下入油中,炸呈金黄色捞出装盘,配番茄少司上桌即成。
- 制作提示
- 本菜中的番茄沙司可用果酱代替;因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
- 口感
- 色金黄,清香鲜脆。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。