- 制作方法
- 1.将菠菜逐条掰开,用水洗净,沥干水放入盆内。2.将面粉放入碗内,加入温水、酱油、精盐,用筷子搅成糊,但不要上劲。3.将炒锅置火上,加入色拉油,烧至七成热,将菠菜逐条蘸糊下锅,炸至呈红黄色酥焦时捞出,装在盘内即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
- 口感
- 色泽红黄,焦香利口,下酒佳肴。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 1,082.65 千卡
- 维生素B6 0.9 毫克
- 蛋白质 19.28 克
- 脂肪 77.26 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 85.5 克
- 叶酸 331.5 微克
- 膳食纤维 7.21 克
- 胆固醇 48 毫克
- 维生素A 1,461 微克
- 胡萝卜素 8,760 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 3.88 毫克
- 维生素C 246 毫克
- 维生素E 25.03 毫克
- 钙 246.46 毫克
- 磷 339.95 毫克
- 钾 1,142.52 毫克
- 钠 1,729.7 毫克
- 碘 2.9 微克
- 镁 232.61 毫克
- 铁 13.94 毫克
- 锌 4.43 毫克
- 硒 8.37 微克
- 铜 0.76 毫克
- 锰 3.61 毫克