- 制作方法
- 1.猪头肉洗净;大蒜剥去蒜皮洗净;葱、蒜苗分别洗净;姜洗净切片。2.锅中倒入适量的水,放入猪头肉、葱2支、姜片、花椒粒,盖上锅盖,煮约15分钟。3.捞出猪头肉,上面用重物压扁,直到冷却后用刀切成薄片,排摆在盘子中。4.把剩余的葱、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、调味料(香油、酱油、糠、盐、味精、白醋)一起搅拌均匀。5.最后,把调匀的料汁淋在猪头肉就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪头肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
- 食物相克
- 猪头肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 117.07 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 3.2 克
- 脂肪 5.82 克
- 泛酸 0.19 毫克
- 碳水化合物 16.38 克
- 叶酸 29 微克
- 膳食纤维 3.52 克
- 维生素A 170.75 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 1,024.9 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.09 毫克
- 尼克酸 0.95 毫克
- 维生素C 7.52 毫克
- 维生素E 4.52 毫克
- 钙 46.23 毫克
- 磷 72.22 毫克
- 钾 222.85 毫克
- 钠 1,467.42 毫克
- 镁 40.85 毫克
- 铁 2.99 毫克
- 锌 0.55 毫克
- 硒 1.38 微克
- 铜 0.14 毫克
- 锰 0.68 毫克