- 制作方法
- 1.将虾仁洗净,用调料腌10分钟;2.将豌豆洗净,用开水烫熟晾凉;3.将油烧热,放虾仁炸至八成熟,捞出沥油;4.在炒锅内放少许油,放虾仁爆炒,盛出;5.将高汤400毫升煮开锅,加调料,开锅后加盐勾芡,倒入虾仁、豌豆拌匀,盛碗中;6.将油烧热,放锅巴用大火炸,呈金黄色捞出,放深盘中,与虾料一起上桌,将虾仁淋在锅巴上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 1,533.97 千卡
- 蛋白质 124.85 克
- 脂肪 73.74 克
- 碳水化合物 101.3 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 8.42 克
- 胆固醇 1,312.5 毫克
- 维生素A 203.5 微克
- 胡萝卜素 220 微克
- 硫胺素 0.58 毫克
- 核黄素 0.45 毫克
- 尼克酸 16.66 毫克
- 维生素C 14 毫克
- 维生素E 35.98 毫克
- 钙 1,439.46 毫克
- 磷 1,949.95 毫克
- 钾 2,097.11 毫克
- 钠 14,170.49 毫克
- 碘 17.1 微克
- 镁 688.69 毫克
- 铁 35.66 毫克
- 锌 12.69 毫克
- 硒 191.07 微克
- 铜 6.43 毫克
- 锰 3.45 毫克