- 制作方法
- 1.先将鹅掌洗净,剁去爪尖,再一剁两半,然后用沸水焯一下,放入砂锅内加水1500克,烧开后,撇去浮沫,移至小火,将鹅掌煮至八成熟即成。2.将冬笋去壳,切成3.3厘米长条,用沸水焯一下,放鹅掌锅内,待鹅掌和冬笋煮至熟烂时,加葱、生姜、黄酒、精盐、味精,起锅盛入汤碗内,淋上麻油即成。
- 制作提示
- 料酒又称黄酒。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 201.26 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 11.42 克
- 脂肪 10.3 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 18.16 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.34 克
- 维生素A 35.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 220 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 1.61 毫克
- 维生素C 3.75 毫克
- 维生素E 6.87 毫克
- 钙 69.93 毫克
- 磷 144.88 毫克
- 钾 37.34 毫克
- 钠 1,872.48 毫克
- 镁 5.87 毫克
- 铁 0.76 毫克
- 锌 0.09 毫克
- 硒 0.15 微克
- 铜 0.03 毫克
- 锰 0.44 毫克