- 制作方法
- 1.扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;2.将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;3.洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2分钟;4.葱去根须,洗净,取葱白切丝;5.锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。
- 制作提示
- 扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。
- 口感
- 原汁原味,鲜嫩可口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 扇贝(鲜):贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
- 热量 568.85 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 78.31 克
- 脂肪 19.28 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 21.44 克
- 叶酸 13 微克
- 膳食纤维 0.57 克
- 胆固醇 980 毫克
- 维生素A 24.95 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 149.5 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 0.72 毫克
- 尼克酸 1.58 毫克
- 维生素C 17.3 毫克
- 维生素E 89.4 毫克
- 钙 1,006.68 毫克
- 磷 947.3 毫克
- 钾 913.61 毫克
- 钠 3,947.92 毫克
- 镁 278.88 毫克
- 铁 51.18 毫克
- 锌 82.05 毫克
- 硒 142.02 微克
- 铜 3.42 毫克
- 锰 5.04 毫克