夏季把好饮食关卡 远离食物中毒

夏季是各种疾病的易发期，也是各种胃肠道疾病、食物中毒的易发期，如吃了变质的食物，喝生水等都有可能会导致疾病的发生，我们要加强日常的预防，这样才能远离各种传染病，保证身体的健康，那么我们夏季饮食要注意哪些事项呢?

夏季饮食有讲究，多吃清淡养脾胃：

一、正确选购食物，多吃瓜类蔬菜。夏天正是瓜类蔬菜 上市旺季可以多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等除补充*的水分外瓜 类蔬菜都具有高钾低钠的特点有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜。夏季 对*影响最重要的因素是暑湿之毒吃些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清 热泻火、排毒通便。 多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高病原菌滋生蔓延快是人类疾病尤 其是肠道传染病多发季节这时多吃些“杀菌”蔬菜可预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、 洋葱、大葱、蒜苗等这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素对各种病原菌有灭杀和抑 制作用。

二、预防食物中毒，新鲜所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度 清洁食物应彻底清洗调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁 迅速食物要尽快处 理烹饪做好的食物也应尽快食用 加热食物要煮熟再食用一般超过70℃以上细菌易 被杀灭 冷藏食物的调理及保存应特别注意温度控制在7℃以下。

三、预防肠道传染病，夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此预防夏季肠道传染病的关 键是做好饮食卫生。在选购食品时应选择新鲜食物病死的家禽、家畜、不新鲜的水 产品不要购买。即使对于盐腌过的食品也不能掉以轻心因为致病性嗜盐菌就可能在 盐腌的食品中繁殖。苍蝇与蟑螂等害虫能作为肠道传染病的媒介因此消灭苍蝇与蟑 螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。