竹炭食品净化毒素是噱头 细数这些真的解毒食物

 最近，超市里出现了很多“竹炭食品”，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等，宣传称竹炭可以吸附*内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于*消化排泄，清洁肠道，排毒养颜。

竹炭食品真有这么神吗?

对此，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，竹炭就是用竹子烧出来的炭，它们有很多微孔，从而大大增加了表面积。因为这些微孔结构和巨大的表面积，竹炭有良好的吸附性能，在净水、净化空气、除臭等方面大有用武之地。然而，竹炭不能被*吸收，到不了血液，更到不了全身组织。而“*内的有害物质”，就算有，也是在细胞代谢中产生。它们在体内的活动轨迹是从细胞进入血液，再到达肾脏，要么经肾过滤从尿中排出，要么随着血液回流，竹炭穿肠过，“毒素”仍然体内留。竹炭食品反而可能会引起便秘等问题，它们对*的健康影响还没有明确的结论，在这种情况下，消费者还是少吃为好。

一种成分进入食物中，有三种情况。一是作为食品原料，提供*所需的营养成分。二是作为食品添加剂，改善食品的感官、口味或者稳定性的性能。三是作为食品加工助剂，在加工过程中使用，但在成品中需要尽量去除。然而，竹炭食品不符合上述情况的任何一种。所以，竹炭食品有可能是违反国标的非法食品。消费者还是尽量不要选购。

吃5种蔬菜最容易中毒

1.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等

毒素：植物血球凝集素

病发时间：进食后1—3小时内。

中毒症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。

2.竹笋

毒素：生氰葡萄糖苷

病发时间：可在数分钟内出现。

中毒症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。