谷雨时这样饮食更养生

一般来说，春季万物萌发，气候特别的舒爽，但是还是会细雨绵绵的，谷雨是春季最后的一个节气，此时气温不稳定，对身体健康会有影响，适当的饮食调养还是会身体起到保养和调理的作用。这个时候人们的户外活动慢慢地多了起来，饮食更加需要注意，这时候进食韭菜、香椿是最好的，蜂蜜、莲子、百合、蘑菇也都是不错的。

一、韭菜补虚益阳

中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。现代医学认为，韭菜有降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处，一些医学书上记载。韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。

“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品质最佳的时节，且有“春食则香，夏食则臭”的说法。谷雨时节，人们不妨多食用一些韭菜。

二、吃“椿”防病健身

在北方，人们有在谷雨时节吃“椿”的习俗，其实无论南北，谷雨吃“椿”都能防病健身。

据记载，早在汉朝时我们的祖先就有食用香椿的习惯。香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇帝及宫廷贵人们的喜爱。有诗盛赞“椿木实而叶香可啖”。

一般谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，中医认为，香椿有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

三、多吃蜂蜜

春天百花盛开，自然少不了蜂蜜，所以，蜂蜜最适合春季食用，大家都知道蜂蜜是补品，可以比较均衡的补充身体的营养，而且，蜂蜜甘甜味道醇美，经常喝一些蜂蜜水排毒养颜，还可以养气血，还能够提升抵抗力。

四、百合莲子银耳羹

材料：银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞

做法：

1、将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发;

2、将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时;

3、将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右;

4、最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。

五、蘑菇炒山药

原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。

做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

功效：健脾益气，补肾益精，增强*抵抗力。

此外，谷雨时节喝点茶叶也是很好的养生方式，早在南方部分地区就一直有喝“谷雨茶”的传统。谷雨时节喝茶不仅可以清火、明目，还能清脂刮油，我国的茶叶协会就曾经建议把“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，所以说，谷雨养生不妨多喝点茶。