春季家常三道菜 好味道更有好健康

春季到来，很多不错的蔬菜会出现在我们的餐桌上，春季的养生饮食中，蔬菜可有着不可替代的作用，因此，我们用三道家常时令蔬菜教大家在春季好好保健，帮助自己和帮助家人一起平安度过春天。

香椿拌豆腐

材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克

做法：

1、将豆腐切块焯水，装入盘中备用;

2、将香椿洗净、焯水、切末备用;

3、将香椿放入碗中，加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油;

4、将放了调味料的香椿搅拌均匀;

5、铺在提前准备好的豆腐上，现吃现做。

饮食小贴士

香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质，适宜幼儿食用。有哪些特色时令菜?

油焖春笋

材料：春笋500克 酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

做法：

1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。

2、将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出。

3、将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升。

4、用小火烧五分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上芝麻油即成。

饮食小贴士

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等*必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。同时，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。当然，春笋虽好，可不能过食，尤其是体质过敏者更是需要注意。