春季提升免疫力 清烩海参能防病

春季总是给我们天气变化多端的感觉，早晚的乍暖还寒，让很多的朋友极易患上各种疾病，这时候，提升自身的免疫力就更重要了，所以，我们今天就教大家用海参来做道对提升我们身体免疫力很有效果的美味菜肴。

□主要食材：海参、芦笋、胡萝卜

准备鲜海参(或泡发好的海参)250克，鲜芦笋250克，胡萝卜片25克，葱、姜少许，酱油、食盐、味精适量，烹调油15克，料酒适量。海参切成小块、芦笋切段、胡萝卜切片备用。将海参放在有葱、姜的开水中焯5分钟捞出，锅中放油，油热炒香葱、姜末，随后倒入芦笋、胡萝卜片，加高汤，加盖滚煮片刻，随后放入海参和料酒、酱油、盐，再煮3分钟，出锅前放味精，淋入水淀粉勾芡，即可装盘。

□食补功效：阴阳双补提高免疫力

海参性温、阴阳双补，非常适合春季食用，且其属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，非常适合老年人和体质虚弱者。作为“药食同源”的食材，海参可以说是调节免疫系统功能的天然宝库，其富含珍贵的海参多糖、海参皂甙、胶原蛋白及18种氨基酸等，常吃可有效调节免疫功能、增强机体抵抗力、预防疾病感染和病变的发生。芦笋不仅含有丰富的维生素，其中非蛋白含氮物质等的含量也较其他蔬菜高，此外还含有叶酸、天门冬酰胺酸、芦丁、甘露聚糖等，也对增强体质非常有益。

海参食补功效虽然显著，但是也有注意事项：海参中的蛋白质含量非常高，容易造成肾脏负担，因此孩子和肾功能不好的人不宜多食。