春季养生好菜谱 豆类烹饪出美味

我们知道，豆类的食物对我们的身体保健会有很好的功效，而这几年，豆类也受到了大家的关注和喜爱，我们知道，用豆类可以做出美味的豆腐，所以，我们今天一定要介绍大家如何做出不同的黑豆腐来。

主料：黑豆、黄豆

配料：蒜蓉、碎肉、花生、石膏粉

调料：腊八豆酱、蚝油、生抽、黄椒酱

制作过程

1.用黑豆、黄豆提前一个晚上泡水，然后用巴马矿泉水一起磨制豆浆，入锅煮开后，用沙布过滤，放入石膏粉拌匀，压成黑豆腐待用;

2.将黑豆腐切小块，装入垫好白布的四方木架中待用;

3.干净锅放少许油爆香碎肉、放入腊八豆酱加少许蚝油、生抽一起铲炒出香味出锅待用;花生炸好去皮打碎待用;黄椒酱加蒜蓉炒香待用;

4.把装好的豆腐上蒸柜蒸5分钟热透取出盖好盖子，把调配料装入四格碗中，跟豆腐食用即可。

口味特点：豆腐嫩口、豆香味浓，营养健康。

美味贴士

豆浆入锅煮时，火候掌握关键，以温火煮开为宜;火候过大，不但容易把豆浆煮糊，而且会导致豆味消失。