春补正当时马铃薯话营养

“春气之应，养生之道也”。说起春季养生，除了加强运动锻炼、保持乐观情绪、防寒保暖外，最基本、最重要莫过于营养均衡的饮食补充了。

　　但是，在膳食上也不应一味追求食物的高营养而走入春补的误区。食物各有其营养优势，没有好坏之分，食补的关键在于平衡。在日常生活中，一些看似普通却同样能带来丰富营养的食物往往被大众所忽视，例如马铃薯。马铃薯是维生素C的绝好来源，尤其对于体育锻炼爱好者来说，适当增加维生素C的摄入有利于提高肌体免疫能力、提高肌体的抗氧化和抗疲劳能力。在饮食中增加马铃薯的摄入量不但可以达到补充碳水化合物的作用，而且还可以补充一定量的钾，因为在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高。研究表明马铃薯还是最具有饱腹感的食物之一，这对爱吃又想瘦身的朋友来说可谓一举两得，是众多美食人士所钟爱的食物品类。