鲜为人知 大蒜的四大养生吃法
大蒜虽然在生活中经常见到,但是它所具有保健功效却是毋庸置疑的。大蒜在厨房中经常会受到老百姓的爱戴,那么你们知道大蒜有哪些养生吃法吗?下面小编为大家介绍四种大蒜的养生吃法,希望对大家有所帮助。
捣碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。
用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
以上介绍四种大蒜的养生吃法,你们是不是已经全部都记住了呢?如果还想要了解更多关于大蒜问题的话,请多关注本网站更新。最后祝愿大家身体健康,生活愉快。
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