321蔬菜模式有助降糖

饮食，对“糖友”而言至关重要。那么，糖尿病患者到底应该吃些什么?吃多少好呢?特别是蔬菜的选择和搭配技巧， 下面就给大家介绍一下有助于降糖的“321蔬菜模式”。

“321蔬菜模式”是指中餐或晚餐时应选择3种不同蔬菜、每餐蔬菜摄入量应达300克，全天应摄入6种不同蔬菜，毛重达600克左右。

“321蔬菜模式”中的“3”指的是3两(150克)叶菜类，主要为绿叶蔬菜，包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、蓬蒿菜等;“2”则指的是2两(100克)其他任意蔬菜，但不包括土豆、山药、地瓜、藕、茨菰、芋艿等;“1”则指的是1两(50克)菌藻类食物，包括蘑菇、香菇、金针菇、海带、紫菜、黑木耳等。

如果每天两顿采用“321蔬菜模式”，仅含有130千卡热量，30克碳水化合物，但却能提供12.5克膳食纤维。因此，“321蔬菜模式”具有低热量低碳水化合物高膳食纤维的特点，符合糖尿病营养治疗原则。

“321蔬菜模式”推荐每天应摄入6种不同的蔬菜，总量应达500～600克。符合中国营养学会对蔬菜摄入总量的推荐。蔬菜是我们日常生活中维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，其水分含量多、能量少，特别适宜需控制能量摄入同时又要补充微量营养素的糖尿病患者食用。

蔬菜对于降低餐后血糖，增加饱腹感，调整肠道菌群，促进益生菌生长、保持大便通畅等方面都有很好的帮助，长期坚持蔬菜的合理摄入还可控体重、降血脂、抗氧化、预防心脑血管疾病等。

糖尿病患者固然需要降血糖，但同时也不能轻视低血糖。一方面低血糖的危害不亚于高血糖，会增加心脑血管事件的发生风险，甚至可能危及生命。