盘点西红柿的六大食用禁忌

西红柿深受大众喜爱，生吃熟吃都可以，西红柿炒鸡蛋更是家家户户餐桌上的挚爱。然而，吃西红柿是有禁忌的，有些特殊人群是不适合吃的哦。下面我们一起来看看具体内容。

1.不宜食用未成熟的番茄

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

2.不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。