电器煎药省事 低疗效

随着电器的快速普及，如今煎药也纷纷用上了微波炉、快速自动电热开水瓶等。这样煎药固然省事，但是药效却大不如前，得不偿失。

不要用热水瓶煎药

那就是将药物浸泡在热水瓶中"煎"药。这样煎药的疗效差，对*健康十分不利。这是因为先高温后低温是水温随热水瓶热辐射、传导及对流的时间延长而造成的，这样的温度变化，药物的有效成分很难全部释放出来，加上热水瓶的温度一开始就不能到达沸点，因此有效成分就更难溶出了。同时由于药材开始即受高温，使外层凝固、紧缩，特别是含淀粉或蛋白质的药材更受影响。其次，热水瓶是密封的容器，某些带有挥发性的有害物质无力通过水蒸气散发出去而保留在药液中，自然可以产生一些毒副作用，尤以某些有毒药材（如附子、乌头等）因温度达不到沸点，其毒性更不易减少或消除。这样的药液喝下去对*是有害的。

不要用微波炉煎中药

微波炉可以炖煮补品，煮咖啡、牛奶，于是有人抓好药后，为了省事常常用微波炉煎中药，其实煎中药最好不要用微波炉。原因有三：

第一，药材变性：微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎中药时，药材内部分子在震动产热的过程中，使药材从分子水平发生破坏变质，失去原有效能。

第二，煎煮方法各异：中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。煎药容器通常加盖，如果用微波炉很难确切地知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，难以直接透过微波炉的门窗观察，煎煮过程中也不方便搅拌中药。

第三，火候和时间难掌握：煎药很讲究火候，火候的控制可根据药物的性质和质地决定，气味芬芳的中药，适宜用武火急煎，煮沸数分钟后，改用文火略煮即可，否则药效减弱；若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸，后转文火煮１５－２０分钟。不同的药煎煮时间不同。因为中药是用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，因此，中药的药用效果就体现不出来了。