专家提醒：小心病从口入"沙门氏" 菌

近日，世界卫生组织向卫生部通报：位于美国乔治亚州的ConAgra公司生产的名称为PeterPan和GreatValue的两种花生酱受到田纳西型沙门氏菌的污染，可 能与美国已经暴发的沙门氏菌感染性腹泻有关，且这两种产品已向中国出口。这两种产品都是在2006年5月后生产，瓶盖上编码的前4位为“2111”。

沙门氏菌如何让人得病?

沙门氏菌是经粪→口途径传播，故摄入污染了沙门氏菌的食物或饮料是唯一的感染方式。平时沙门氏菌寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中，在家禽、家畜在喂养、屠宰、运输、包装等加工处理过程中均有污染的机会。食品加工制作，乳类及其制品如冰淇淋、袋装熟食等也会受到沙门氏菌的污染。美国的花生酱就是制作中受到沙门氏菌污染的。能引起暴发流行，看来污染严重，一般成人一次需吞食10万个以上，才能致病;而儿童和有原发病史者所需菌量则少得多。吞入大量的活菌，可引起显性感染，菌量很少时常呈暂时的带菌状态。

沙门氏菌感染有哪些表现?

(1)肠炎型(食物中毒)：是沙门氏菌感染最常见的形式，潜伏期一般为8～24小时。起病急骤，常伴有恶寒、发热，但热度一般不甚高，同时出现腹部绞痛、气胀、恶心、呕吐等症状。继而发生腹泻，一天数次至十数次或更多，如水样，深黄色或带绿色，有些有恶臭，偶带脓血，当炎症蔓延至结肠下段时，可有里急后重的感觉。成人高热较少，发热时间较短，腹痛及里急后重较多。而儿童高热较久，呕吐及脱水较多。病程大多为2～4天。偶有呈霍乱样暴发性胃肠炎型者，病人呕吐和腹泻均剧烈，体温在病初时升高，立即下降，脉弱而速，可出现严重脱水、电解质紊乱、肌肉痉挛、尿少或尿闭，如抢救不及时，可于短期内因急性肾功能衰竭或周围循环衰竭而死亡。

(2)伤寒型：可引起类似伤寒的临床表现，其中以猪霍乱菌较常见。症状一般较伤寒轻，长期发热，伴胃肠道症状，可见脾肿大，白细胞总数低下，而肠穿孔、肠出血等并发症少。病程大多仅1～3周，血和粪便培养可获有关沙门氏菌。复发机会比伤寒多。