两款夏日滚汤帮你去火气

夏季天气炎热，煲汤虽然营养好，但那个浓度在这种热度下，可不是人人都顶得顺的。最常见的则是滚汤，汤清材料够爽身，佐餐下饭都可以。而且，滚烫多用新鲜应季材料，购买方便，做法简捷，即使是上班一族也可轻易做到。这次，“汤神”就推荐给大家两款夏日滚汤。

豆腐芫荽滚鱼头

功效：这个汤要重用芫荽，旨在清热聚火，对于熬夜的人最有好处。

分量：3到4人份

材料：豆腐2块，芫荽80克，鲩鱼头400克，水5碗，姜3片。

做法：鱼头用生抽、生粉、生油拌匀略腌;把所有材料下锅煮至恰熟即可。

马齿苋蒜头滚皮蛋

功效：这个汤重用蒜头，对于防治流感特别有效。马齿苋属于野菜一种，对于清热解毒很有效，而皮蛋则有利尿滑肠的功效。

分量：3到4人份

材料：马齿苋500克，蒜头2到3个，皮蛋1到2个，瘦肉150克，姜3片，水5碗。

做法：皮蛋切片，瘦肉用生抽、生粉、生油拌匀略腌;开油镬爆香蒜头，然后加入5碗水，把所有材料加入后，滚至刚熟即可。