3大小技巧 助你补钙更有养生之道

缺钙，是一种常见的情况。很多人因为营养不良，缺少钙，就会经常出现抽筋或者其他的小病痛。因为补钙这个任务，是没个人的首要任务。特别对于小朋友来说，补钙是特别重要的。钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在，*中99%的钙质存在骨骼牙齿中。另外1%是血钙。人们每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90%左右。那么，到底该如何补钙呢?让我们来告诉你。

1、用豆瓣酱代替盐

发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少，使钙的吸收率增加。因此，馒头比大饼更利于钙的吸收。

另外，大豆在发酵后，钙的吸收率也能增加，因此用豆豉、豆瓣酱、豆腐乳代替盐来炖菜、蒸菜，便可增加膳食中钙的总量，并可使钙的吸收率增加。

最后，用含钙丰富的酸奶来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法。

2、维D食物助吸收

在钙的吸收过程中，如果与富含维生素D的食物一同吃，也能促进钙的吸收和利用。

维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等，把它们和含钙丰富的食物搭配着吃，可以增加钙的利用率，比如鱼炖豆腐。

3、焯一下去草酸

食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐，不利于钙被*吸收，大大降低了钙的吸收率。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时，最好先用水焯一下。

这样可使草酸溶于水中，去除大约80%的草酸，自然也就减少了草酸钙的形成，增加了钙吸收。