解疑：关于雪糕添加剂的五个疑问

添加剂对于保持雪糕形体、味道和存放来说是不可少的。但这些添加剂多是化学成分，不由得让消费者担心食用雪糕的安全的问题。究竟雪糕对健康有着怎样的影响呢？一起来看看专家解疑。

1、雪糕越不容易化添加剂越多吗？

跟以前的雪糕相比，现在的雪糕越来越不容易融化了。网上说，越不容易化的雪糕添加剂越多，这是真的吗？

专家解疑：“雪糕越难化，添加剂越多”这种说法并不科学。融化速度与雪糕的原料、配料、产品类型、加工形状、加工工艺等有直接关系。比如有巧克力脆皮或者果冻包裹的雪糕，融化速度就会慢些;原料中奶油、巧克力等含量较多的话，融化速度也比较慢，而像老冰棍一类含水比较多的雪糕融化速度自然会快一些。这与添加剂的含量并没有直接关系。