哪些鸡蛋不能吃 这5种鸡蛋易中毒

“老板，分别来一个鸡蛋包子”，“老板，来2个鸡蛋一杯豆浆”，这两句话怎么这么熟悉呢?对，这是每天早上在早餐店听到最多的一句话，可见鸡蛋是人们必点的食物，鸡蛋也是很有营养的食物。但有些鸡蛋不能吃，很伤身体。那么，哪些鸡蛋不能吃呢?一起往下看看吧。

1、臭鸡蛋

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

2、散黄蛋

因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

3、裂纹蛋

这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

4、粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

5、死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

可见，鸡蛋虽然营养丰富，但是我们也要注意辨别不好的鸡蛋，有一些鸡蛋不但没有营养，而且很伤身体，大家可要牢记了，以上这些鸡蛋千万别吃。