素食爱好者别陷入三个误区

自古以来就有人说多吃素食能够延长寿命，于是很多人喜欢吃一些素食养生。虽然，适当的吃一些素食能够预防高血脂和高血压，净化血管。但是，其实素食的养生效果并不是想象中那么强大。下面，让我为你纠正大家常陷入的三个素食误区。

误区一：坚持素食有助于长寿

蛋白质是*一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有*所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足*的需要。

误区二：素食中不含动物脂肪，有利减肥

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

误区三：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

越来越多的用想通过吃素食来减肥，其实，素食减肥的效果并不明显，反而容易造成营养不良的症状。素食中含有反式脂肪酸，会对你身体产生很大的危害。在平时生活中，应该注意膳食平衡，特别提醒素食爱好者要认清素食误区。