饮食误区：酸奶并非越酸越好

酸奶是日常生活中常见的一种饮品，酸奶以其独特的口味深得大家的喜爱。生活中不少朋友认为酸奶越酸越好，真的是这样吗？有专家指出，酸奶并非越酸越好，下面让我们一起看看，到底是怎么回事吧。

正常的酸奶因为细菌发酵，肯定是带有酸味的，但并非越酸越好，相反，口感过酸的反而不好。酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流等过程中脱离了冷链，暴露在室温或户外环境下，其中的乳酸菌就会迅速繁殖，从而导致酸奶的酸度增加并超出可接受范围，此时酸奶口感会很酸，而其中的乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于*吸收和肠胃健康。注意，酸奶储存时间越长，含有的乳酸菌活性越低，因此要尽量购买距离生产日期近的产品。

购买酸奶时，一定要选择放置在低温冷柜中的产品，这样才能保证产品的新鲜安全。如果购买接近保质期的促销产品，切不可贪图便宜大量购买，避免食用过期酸奶。由于购物途中，酸奶短暂脱离冷链是不可避免的，因此，回家后应尽快饮用或放入冰箱，避免长时间放置在室温下。

虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

健康提醒：喝酸奶不要搭配香肠、腊肉等高油脂的加工食品，因为加工食品中的亚硝酸盐会和酸奶中的胺生成亚硝胺类致癌物，对健康非常不利。

通过上面的文字，相信朋友们对酸奶已经有了一定的了解，希望朋友们在平时饮用酸奶时多加注意。