误区：长期吃斋会缺乏3大营养素

近日，李玉刚被爆皈依佛门，这一消息一经发出就在社会上引起了热议。其实，在我们的身边，很多人都有自己的信仰。有的人因为信仰选择素食。从健康的角度而言，长期吃斋的人身体会缺少一些营养素。

素食在营养方面有着很大的优势，比如会为我们提供较为丰富的钾、镁、维生素C、膳食纤维和各种具有抗氧化能力的植物化学物，但是另一方面也会使一些营养素的摄入量不易达到*日常所需要求，特别是对于纯素食者来说，更需要对自己的菜谱进行精心的搭配，以获得充足的营养。那么素食者容易缺乏哪些营养素呢?

1、铁

在普通膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而植物食物中的铁则很难被*吸收，从而使素食者更容易发生缺铁性贫血，因此素菜搭配中需要非常注意铁的摄入量，或是根据体检情况遵医嘱服用补铁药剂。

含铁较丰富的素食包括：

菌类(菌类中的铁含量相当可观，甚至与一些肉类食品相比也是只高不低，但是其吸收率较动物制品低很多)、豆类(扁豆、腐竹、豆腐皮等)、杂粮(青稞、莜麦面、带皮的荞麦、麸皮)、水果(葡萄干、沙棘、酸枣)、黑芝麻、菊花、芝麻酱等。