网络盛传的营养误区 运用科学知识解答

 在日常生活中，我们总无可避免陷入一些营养的误区，以下跟着编辑来破解那些在网络上盛传的营养误区吧。

千滚水喝了没事

误区：办公室饮水机里反复烧开的千滚水含很多亚硝酸钠，喝久了会致癌。

解释：千滚水背上了黑锅，汪洋和她的学生曾做了试验，把水反复烧开三次，烧开一次的时候有一点亚硝酸钠，而反复再烧开就呈下降趋势，也就是说水煮了几次，亚硝酸钠含量并没有增加。因此，从卫生学的定义上来讲，千滚水是可以喝的。

破口的水果不安全

误区：破口的水果是安全的。

解释：破口的水果却不安全。对于受伤的水果，如果是纯粹碰撞出来的小损伤，把它削掉以后再吃并没有什么坏处，但冰箱的环境潮湿，容易滋生霉菌，破口的水果放在冰箱里，破出的水分就为霉菌提供了很好的温床，如果有霉菌的话，即使削掉破口的地方，也会影响到水果其他地方。