大豆不仅健脑还可防老年痴呆

我们都知道，大豆除了含有丰富的蛋白质、维生素之外，还含有矿物质，能对大脑有一个保健作用。许多年轻人喜欢大豆，大概也是因为大豆可以为她们带来能力和脑力上的护航吧。值得注意的是，大豆还有一个功能就是预防老年痴呆，是老年人的一个福音。如果你不太了解大豆的功效，我们就一起来看一下吧。

大豆含有*所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素。大豆所含的蛋白质最丰富，而且是最容易被*吸收的优质蛋白质。据分析，每百克黄豆含蛋白质38.3克，为鸡蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含13.1克，是鸡蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆还含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。

大豆是长寿食品。美国健康专家希尔写了一本名为《神奇的长寿秘密》的书，其中第三个秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要来源，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统和腺组织器官不可缺少的成分，也是健脑、防止老年痴呆的重要营养物质。卵磷脂能控制胆固醇，防止动脉硬化。医学实验证明，在每日膳食中用大豆蛋白质替代动物蛋白质，可显著降低总胆固醇水平。

大豆还是微量元素的宝库，含钾、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰2.73毫克、硒、尼克酸、胡萝卜素等。此外，大豆还富含维生素E。维生素E是*生长发育的重要物质，也是一种强力抗氧化剂，有明显的增寿作用。

以上的这篇文章，就是介绍了大豆对一些老年人的好处，和对一个年轻人群的益处。大豆的好处和益处是一众所周知的，也是因为为什么那么老年人对它爱不释手的原因。它即是老年人朋友的福音也是年轻人的健康蔬菜。