注意：鸡肉的四大真相

鸡肉属于身体高营养的食物，并且日常烹饪的方法有很多，所以各种吃法各不尽相同，特别是有名的叫花鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等口味都非常的出众，但日常有很多人群为之出现很多的错误看法。那吃鸡肉有哪些不合理想法呢？

真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？

烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

吃鸡肉的好处

1.鸡肉对于治病的功效是非常多的，首先可以补精填髓，让人在劳累之后可以得到很大的进补，同时对我们的五脏也是非常有好处。对于那些身体虚弱，经常感到疲劳、头晕的人来说，通过鸡肉进行食疗，是一个很好的办法。有的男性朋友因为劳累过度可能会造成肾精不足，因此会造成一些前列腺的问题以及耳聋病的症状，如果在发现症状之后，多吃一些鸡肉有利于这些症状的缓解。

2.现代营养学中有着红肉和白肉的区分，比如说猪牛羊等肉属于红肉，而禽类和海鲜则属于白肉。两者相比较而言，白肉的营养价值比红肉的更高。而鸡肉可算是白肉中的代表。鸡肉中含非常丰富的牛磺酸，而牛磺酸是可以增强*消化能力，起到抗氧化、解毒作用的，在增强*免疫力上面也是有着非常好的功效。

3.现代营养学还认为虽然都是鸡肉，但是鸡肉中的不同不问营养价值也是不同的。比如说鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，常吃鸡胸脯肉有利于降低胆固醇。而鸡翅膀的脂肪含量高，如果是要励志减肥的人就不要去吃了。还有就是胆固醇高的人可以去吃鸡胸脯肉，但是千万不要去吃鸡肝，因为鸡肝的胆固醇含量是非常高的。

希望大家在日常生活中，使之都能正确的去看待吃鸡肉的方法，不要用不科学的想法去想象其自认为是很正确的。在平时的生活中特别对身体虚弱的病人，使其适当的食用些鸡肉对身体增加营养支持很重要。