冬季吃红薯会致癌吗

在寒冷的北方天气里，为之都很有很多食物供大家选择，其中又香又甜美味的红薯是特别让人所喜爱的，使其任何食物都有利和弊的，红薯长期的食用会导致身体引发癌症风险，但其在生活中的说法是非常不定的。那么，冬季吃红薯会致癌吗？

吃烤红薯会致癌吗？

答案，不会。烤红薯表皮经常看到的烤糊甚至焦黑的部分，这是焦糖化反应的结果。红薯里面的糖在高温下被浓缩，加热到140度以上的时候发生焦糖化反应，随着温度升高颜色逐渐变深，最后发黑碳化，但无毒。这个过程会产生诱人的香甜气息，因此才受到人们的喜爱。当然，在焦糖化反应剧烈发生的同时，红薯里面含有的少量蛋白质也会一起焦糊，发生美拉德反应，产生丙烯酰胺。不过不必过于担心，因为红薯蛋白质含量很低，不像土豆油炸时那样产生较多的丙烯酰胺，也不像动物性食品烧烤时那样产生大量杂环胺，吃的时候除去过分发黑部分即可。

烤红薯的四大食用禁忌

第一，不宜空腹食用红薯。由于红薯含糖量高，空腹吃会使人产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

第二，有胃溃疡、胃胀等肠胃病症的病人不宜吃红薯。红薯的糖分在胃中易产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，这会刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适。

第三，红薯不能与太甜的东西同吃。因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

第四，就一天中的时段而言最好在中午的时候吃红薯。因为吃完红薯后，需要在*内经过4-5个小时的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。

如何在家自制烤红薯

材料：红薯2个。

做法：

1.红薯刷洗干净，保留表面水分。

2.分别用厨房纸包严实。

3.放进微波炉，高火7分钟后，翻面继续高火5分钟左右即可（具体根据红薯的大小、数量来调整所用时间）。

在经过上述对红薯是否会引发身体癌症的说法，使其现在都有了准确的答案，希望大家在生活中都能适当的进行食用红薯，但人们在日常如处在空腹时期或者身体伴有胃溃疡疾病的，为此大家最好不要进行尝试食用红薯。