一瓶冷水帮你识别蜂蜜真伪

近年来，人们对健康越来越关注。我们都知道蜂蜜能养生，蜂蜜的好处数不胜数。但是，随着人们对蜂蜜的需求不断增大，市场上出现了大量的假蜂蜜。今天小编就教大家如何识别蜂蜜的的真伪。

专家指出，就理化特性来说，糖类组成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假，不过对普通消费者来说，最简便的是加水稀释法。

首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：

1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。

2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。

3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，“液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜，”陈裕文说。

小编总结，看完了上面的介绍，你知道如何辨别蜂蜜的真假了吗?通过以上4个简单的方法轻轻松松便可辨别真伪，以后买蜂蜜再也不用担心买到假蜂蜜了。