科学使用冰箱 保证饮食的安全

很多人讲冰箱看作是“保险箱”，其实食物在冰箱里面也会滋生细菌，并不保险，如果直接食用冰箱的食物甚至会导致疾病，那么我们吧食物放进冰箱要注意哪些细节呢?下面就为大家介绍一下如何科学的使用冰箱。

1、蔬菜

通常人们都是由它的外观决定能吃还是不能吃。但是，专家告诉我们，蔬菜在0℃～4℃的温度中，冷藏3天以后，即使外观没有多大改变，也最好不要吃了。冷藏蔬菜时，最好用保鲜袋装起来再冷藏，特别像番茄、黄瓜、水萝卜取出来准备生吃的蔬菜。因为冰箱毕竟不是消毒柜，而且各种微生物都有可能在湿润的空间里生长繁殖。还有一些蔬菜，比如，芹菜、小红萝卜中，有一种叫小肠菌的细菌。这种细菌很适宜在冷藏室这种0℃～4℃的环境生长。冷藏的时间越长，它繁殖的也就越多。吃了这样的蔬菜，很容易引起肠道性传染病。

2、肉类

肉是不能反复冷冻的，将肉买回来之后，可以按照每次的食用量把它切成一小块一小块的，然后再用保鲜袋把它装起来，放到冰箱的冷冻室里面，吃一次取一块就行了。

3、营养比较丰富的绿色叶菜

一般来讲，在冰箱里储存的时间最好不要超过3天。如果储存时间长了，它会发生维生素的降解。比如说，维生素C减少、胡萝卜素减少，甚至最后到了维生素C完全消失的程度。同时，其中有害的亚硝酸盐的浓度也会从非常低的水平上升到一个很高的水平，而且，它在人的胃里跟蛋白质类、胺类的物质又会合成亚硝胺。而亚硝胺是一种致癌物，它跟胃癌的发病关系是比较密切的。

4、五种不宜放进冰箱的食物

香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力都是不适宜放入冰箱的食品。

香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑，果肉变味。

西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

巧克力：巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

以上为大家介绍了健康使用冰箱的常识，希望给大家带来帮助!