细说蚕蛹的食疗保健功效

蚕蛹经常在我们的餐桌上出现，大家都知道它具有很高的营养价值，那么具体的有关蚕蛹的功效你知道吗?下面细说有关蚕蛹的小知识，为我们的餐桌和身体增加一道营养餐吧。

蚕蛹又名“旱虾”，为蚕蛾科昆虫家的干燥蛹。蚕蛹含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等*必需的营养成分。蚕蛹为一种高蛋白食品，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

中医认为，蚕蛹性平、味甘，归脾、胃、肝、肾经。具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。有生津止渴，消食理气的功效。适宜高血压、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺结核、身体瘦弱、小儿疳瘦、慢性胃炎、胃下垂者食用;还适宜中老人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

蚕蛹食疗可用于炒、炖、炸、煎汤、水煮、泡酒、研末服用。

蚕蛹有以下食疗保健作用：

1、蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

2、蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

3、蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高*内的白细胞水平，从而提高*的免疫功能，并可有效延缓*机能的衰老进程。

4、蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

5、蚕蛹含有的不饱和脂肪酸是促进婴幼儿生长发育和合成*前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。

6、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持*正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

食疗注意事项：

1、蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

2、蚕蛹未经处理加工，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。