多食燕麦保健康

如今，老百姓的生活质量提高了，每日的早餐品种丰富不说，还要讲究营养搭配。搭配不科学的早餐不仅吃的不舒服，还会损伤身体。今天为您介绍的是早餐中的佳品——燕麦。

在谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸组成合理，第一限制氨基酸(赖氨酸)含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。

燕麦是谷类中脂肪含量最高的，其脂肪中，*重要的必需脂肪酸——亚油酸含量可达40%左右。燕麦还含较多的维生素B1、B2、维生素E等，VB2是我国膳食中较缺乏的营养素，其含量是大米的4倍。燕麦所含丰富的膳食纤维，是大米的20倍。燕麦中的功能因子首推膳食纤维，胶体状的β-葡聚糖是燕麦水溶性膳食纤维的主要成分。燕麦的膳食纤维能促进胃肠蠕动，防止血糖升高，还可降低胆固醇，缓解便秘，减少肠癌的发生。燕麦适合心脏病、高血压、糖尿病患者等“三高”人群食用。

了解到了燕麦的好处，相信追求健康的您，今后会从早餐开始获得活力充沛的一天!