教你如何选用好人参

日前新闻曝出黑龙江大集疑卖“胶水糊人参”冒充老人参，面对品种繁多的“参”，不知如何选择?此“参”彼“参”有何区别?

人参(别名白参、红参、别直参、吉林参、野山参)

人参是古代人心中圣药，打出现开始，人们就认为它很神奇。

据记载南北朝时，已有把人参和治病联系起来，形成传说的简单情节。《梁书》(卷五十一)记载，陈留孝子阮孝绪，因母病到钟山采参，在一只神鹿的指引下，找到了此草，服之遂愈。至唐时，人参则有“草妖”、“地精”之说。为什么会出现这么多传说呢?可能主要和人参的形状有关——长得太像人了，有胳膊有腿的。

但是，人参也确实有神奇的地方，比如说它的寿命，这么像草的一种植物(是五加科的)，居然如此长寿。史书记载，人参寿命为400年左右，但在采收中，参龄达200岁的就很罕见了，能生长百年左右也不容易。主产于我国东北各省，为国家一级保护植物。以吉林抚松县产量最大，质量最好，因而称吉林参。产自朝鲜的称朝鲜参、高丽参、别直参。

从种植生长角度来看，人参分为野山参和园参。野山参，顾名思义就是自然生长于深山野岭，时间长达数十年乃至上百年，产量极少，价格昂贵，功效最佳。园参为人工栽培于园地，故称园参，民间称“人参”的多为此种。

人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。