奶制品的营养质量如何呢

酸奶作为健康饮品越来越受到消费者的喜爱。但站在超市奶制品专柜前，“益生菌”、“双歧杆菌”、“乳酸菌”、“复原乳”、“优酪乳”等五花八门的类型却让消费者犯了愁，不知道这些菌有何好处，营养质量到底如何。

记者在市内几家超市采访了几位正在选购乳品的顾客。一位中年女士说：“我一直喝标有‘益生菌’的酸奶，它能清肠胃、助消化。”两位拿着蒙牛品牌“酸酸乳”的女学生告诉记者：“买这个酸奶我们只是为了支持偶像。”至于营养价值究竟怎么样，两位女孩表示不太清楚，也不太注意。一位给孩子买酸奶的女士说：“孩子就爱喝带果粒的酸奶，听说很有营养。”但是具体是怎样有营养，这位女士也说不出个所以然。一位男士说：“我一直在喝纯牛奶，现在很多以前被大家信赖的产品被查出有问题，我也不太相信那些经过深加工的饮料，喝起来总是叫人有点不太放心。”虽然市民如何挑选合适的奶制品饮料有不同的选择标准，但大多数消费者表示，他们对于花样繁多的产品具体的营养价值并不太了解，他们挑选产品时大部分是注意口味，并不知道这些产品究竟好在哪里。有的产品还时常翻新，这就更让市民一头雾水，不知道和以前的产品究竟有什么区别，好在哪里。

记者拿起一瓶某品牌“优酪乳”，询问销售人员它和其他酸奶有什么区别，销售人员说产品里添加了奶酪。可记者仔细查看后发现，配料表上并没有标注奶酪成分。当记者拿着酸奶和乳酸饮料这两种含不同菌种的饮料问销售人员它们之间的区别时，对方摇头表示不知情：“都是对*有益的菌类。做酸奶都需要用菌类发酵，至于具体的区别我可说不好，口感应该都差不多，一个稠一点，一个稀一点。”

据了解，酸奶和乳酸饮料是两种完全不同的乳品。乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。在选购时，消费者可以通过产品上标明的产品属性来区别，另外还可以看配料表，一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。目前市场上很少存在纯酸奶，一些商家考虑到口味问题，会多少添加一点糖，而酸牛奶加糖就属于调味酸奶了，在蛋白质的含量上就打了折扣。消费者在购买时，多留意一下配料表就明白了。