番茄榨汁饮用可吸收更多番茄红素

很多人都知道常吃番茄能预防前列腺癌的发生。中科院院士王夔日前帮大家分析了番茄为什么能防癌和怎样吃番茄的问题。

王夔说，番茄中的番茄红素具有抗氧化和抑制癌细胞增殖的作用。然而，从吸收番茄红素的角度讲，生吃番茄就不如喝番茄汁、吃番茄酱所吸收的番茄红素多；要想多吸收番茄红素，生吃番茄不如吃加热的番茄好。