喝汤有学问 误区慎入！

喝汤有很多好处，但有人认为喝汤是个人的习惯，没有什么学问。其实科学喝汤是一门很大的学问，不小心就会掉进误区。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。

　　究竟喝汤存在哪些常见易入的误区了？下面让医网专家带我们了解一下：

　　误区1、喝汤越多越好

　　饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，需因人而异，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，*水分损失较多。时间方面以饭前20分钟左右为宜，吃饭时也可缓慢少量喝汤。总之，喝汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。

　　误区2、高脂食物比较养颜养生

　　煲汤最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。

　　误区3、晚上不吃饭只喝汤可以减肥

　　有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。

　　误区4、喝汤不吃“渣”

　　很多人说，喝汤不要吃渣，营养都在汤里面。有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6％～15％，还有85％以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于*的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。